Küchenchef 100 % (m/w/d) in Zürich

Wir suchen eine engagierte Persönlichkeit, die sich für unser Konzept einsetzt und unseren Besucher:innen die Möglichkeit bietet, «Cuisine nature» in all ihren Facetten zu erleben

Deine Aufgaben

Selbständiges Führen der Küchenbrigade mit 7 Köchen, 3 Lernenden und 4 Office Mitarbeitenden
Verantwortung für die Rezeptur, Umsetzung und Qualität der Gerichte
Verantwortung für Lagerbewirtschaftung, Bestellwesen und Inventar
Operative Mitarbeit während des à la Carte Mittags- und Abendservices
Überwachung der Hygienestandards und Schulung der Mitarbeitenden in HACCP
Einhaltung des Warenaufwandes und Personalaufwandes
Durchführung von Events im Restaurant mit bis zu 300 Personen

Dein Profil

Du kannst unser Konzept glaubwürdig vertreten und möchtest es weiterentwickeln
Du lebst eine authentische und kreative Küche, in der die Produkte im Mittelpunkt stehen
Du verstehst die Gastronomie als Ganzes und interessierst dich für die komplexen Zusammenhänge der Branche
Du hast mehrjährige Erfahrungen in einer gleichwertigen oder ähnlichen Position
Du hast gute schriftliche und mündliche Sprachkenntnisse in Deutsch und gute mündliche Sprachkenntnisse in Englisch
Du hast eine effiziente Arbeitsorganisation, Qualität- und Kostenbewusstsein, sowie unternehmerisches Denken

Deine Vorteile:

Klares Konzept
Unsere «Cuisine nature» verfolgt einen konsequent nachhaltigen Ansatz. Sowohl bei der Wahl der Produkte, bei der Zusammenarbeit mit unseren Produzent:innen als auch bei der Produktion und darüber hinaus (Stichwort: Foodwaste).

Spannendes und unternehmerisches Umfeld
Von ökologischen über ethische bis hin zu betriebswirtschaftlichen Fragen setzen wir uns aktiv mit allen relevanten Bereichen der Gastronomie auseinander und sind stets offen für neue Ideen und Entwicklungen.

Interessiert?

Fühlst du dich angesprochen? Wir freuen uns auf dein Bewerbungsdossier per E-Mail an Rebecca Streubel.

Rebecca Streubel, HR Manager, hr@tomtalent.ch

Sihlcity Gastro AG, Kalanderplatz 6, 8045 Zürich, Schweiz

hr@tomtalent.ch
Zürich
Vollzeit
Festanstellung
per 01.01.2025 oder nach Vereinbarung

Die Rüsterei ist ein beeindruckender Ort: Einst Produktionsstätte, dann besetzte Industriezone und seit 17 Jahren der Mittelpunkt unseres gastronomischen Schaffens. Seit Mai 2024 setzen wir konsequent auf «Cuisine nature» – sowohl in unserem Restaurant als auch im Catering und bei Banketten. «Cuisine nature» ist Konzept und Haltung zugleich. So arbeiten wir mit Produzent:innen zusammen, die besonders respektvoll und achtsam mit Natur und Tier umgehen. Viele von ihnen sind in der Umgebung, und wir kennen sie alle persönlich. In unserer Küche kreieren wir aus ihren hochwertigen und frischen Zutaten immer wieder neue Gerichte. Wir servieren diese mittags, abends und zwischendurch.

Nachhaltigkeit und Transparenz sind nicht nur bei unseren Produkten von zentraler Bedeutung, sondern auch in unserer Unternehmenskultur. Wir pflegen ein familiäres Umfeld, bieten eine 4-Tage-Woche (100%) und vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten.

Firma: Tom Talent Management AG

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